กาแฟสดคั่ว 100% ดร.โช

รายละเอียด

• ส่วนประกอบ : กาแฟอาราบิก้าคั่ว 100%
• Ingredient : ARABICA ROASTED COFFEE
• นำหนักสุทธิ 200 กรัม
• Net Weight 200 g.
• เลขที่ อย.50-2-01863-6-0017

วิธีการชงกาแฟของคุณ

ใช้ 1 ช้อนหรือกาแฟบด 10 กรัมต่อกาแฟ 1 แก้ว อัตราส่วนนี้สามารถปรับขึ้นหรือลงได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

1. ชงด้วยมือ/ตัวกรอง: ใช้กาแฟบด 1 ช้อน แล้วใส่กระดาษกรองหรือดริปเปอร์ เทน้ำร้อน 150 ซีซี/ถ้วย ให้ทั่วกาแฟบดช้า ๆ รอจนตัวกรองหรือดริปเปอร์ไหลผ่าน
2. ชงแบบเฟรนช์เพรส/ก้านกดกาแฟ : อุ่นหม้อด้วยน้ำร้อน ใส่กาแฟบด1 ช้อนลงในหม้อ แล้วเทน้ำร้อน (ประมาณ 96 C) ลงไป คนด้วยช้อนเบาๆ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดตะแกรงกรองลงด้านล่างของหม้อ
3. ชงด้วยเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า : ใส่กาแฟบด 1 ช้อนต่อถ้วยลงในตะกร้ากรองหรือกระดาษกรอง เทน้ำลงในถังเก็บน้ำ เปิดเครื่องและรอให้น้ำหยดลงในถ้วย

คำแนะนำในการจัดเก็บ:

เพื่อให้ของในนั้นคงความสดใหม่และสนุกสนาน ซิปปิดผนึกซ้ำได้ และความสดใหม่ของบรรจุภัณฑ์แบบทางเดียวได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษหลังจากเปิดใช้ จึงไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะอื่นในการเก็บกาแฟ เก็บเมล็ดกาแฟ Dr.Cho ที่ปิดผนึกซ้ำนี้ไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาความสดและหลังจากเปิดวาล์ว

กาแฟอาราบิก้าคั่ว 100% Dr.Cho

กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของไทย ในอดีตเกษตรกร ชาวสวนกาแฟนิยมเพาะเมล็ดสำหรับใช้ปลูกต่อเนื่องกันมาทั้ง กาแฟอะราบิกา (Coffee arabica) และโรบัสตา (Coffee robusta)

กาแฟอะราบิกา (Arabica) เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกและบริโภคกันมากที่สุดในโลกมีปริมาณการผลิตถึง 80 เปอร์เซ็นต์ในตลาดกาแฟโลก แต่จะมีจำนวนเพียง 1 ใน 8 เท่านั้นที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพได้มาตรฐานและเป็นที่นิยม กาแฟชนิดนี้ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพและปริมาณสารกาแฟชั้นดีมีกลิ่นและรสชาติดีที่สุด

กาแฟ Dr.Cho เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีคุณภาพระดับโลก เป็นสายพันธ์อาราบิก้า  เพาะปลูกในพื้นที่ปลูกกาแฟบนพื้นที่สูง (ภาคเหนือ) ดอยแม่รวม อ.แม่ออน จ.เชียงใหม่ ของประเทศไทย บนยอดเขาที่มีความสูงกว่าระดับน้ำทะเล 900-1,200 เมตร ซึ่งมีความสูงที่ดีที่สุดสำหรับปลูกกาแฟในประเทศไทย เป็นพื้นที่สำหรับปลูกกาแฟธรรมชาติแบบ Organic 100% “และเป็นความสูงจากระดับน้ำทะเลที่พอดีต่อการเพาะปลูกของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า”  

และเพื่อเป็นการรักษาป่าและต้นน้ำตลอดจนระบบนิเวศน์ให้คงอยู่ เมล็ดกาแฟ Dr.Cho จึงเป็นส่วนหนึ่งที่จะคงความเป็นธรรมชาติโดยการปลูกกาแฟในป่า และไม่ได้ใช้สารเคมี ตั้งแต่กระบวนการปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว   กาแฟอาราบิก้า โดยต้นกาแฟอยู่ภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ แสงแดดไม่แรงจนเกินไป เหมาะอย่างยิ่งในการเจริญเติบโต โดยได้รับแร่ธาตุแบบอินทรีย์ธรรมชาติ ทำให้ได้รสชาติกาแฟมีอัตลักษณ์เฉพาะตัว ชูความโดดเด่นในธรรมชาติ ภูมิอากาศและดินสมบูรณ์ มีรสชาติความละมุนแบบฉบับของกาแฟป่าอย่างแท้จริง และเราใส่ใจในทุกรายละเอียดในขั้นตอนต่าง ๆ อย่างพิถีพิถัน การคั่วที่ได้มาตรฐาน ดังนั้น เมล็ดกาแฟ Dr.Cho เราเชื่อว่ากาแฟแต่ละแก้วมีความสดใหม่ และมอบคุณภาพให้กับทุกการจิบของกาแฟ Dr.Cho

การเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ

ผู้เก็บเมล็ดกาแฟเป็นชาวหมู่บ้านที่ร่วมกันปลูกกาแฟ ดูแลรักษา โดยแบ่งพื้นที่ปลูกชัดเจน โดยจะเก็บเฉพาะผลผลิตที่สุกสีแดงเท่านั้น (ซึ่งผลผลิตในหนึ่งช่อจะสุกไม่พร้อมกัน) ทำให้กาแฟที่ได้มีคุณภาพสูง

การแปรรูปกาแฟ Dr.Cho

การผลิตสารกาแฟ (การสีกาแฟ) ทำโดยใช้วิธี คือ การสีสด (แบบแช่น้ำ) มีรายละเอียดดังนี้

วิธีการสี

• – เก็บผลกาแฟสุกมาปอกเปลือกให้หมดภายในวันเดียวกัน จากนั้นนำเมล็ดที่ได้มาแช่น้ำพอท่วม หมักไว้ 24 ชั่วโมงแล้วขยี้ล้างเมือกออกให้หมด หรือใช้เครื่องขัดเมือก
• – เมื่อขัดเมือกหมดแล้วคงเหลือแต่เมล็ดที่มีเปลือกแข็งหุ้มให้นำออกผึ่งแดดให้แห้งสนิท โดยใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 วัน นำมาเข้าเครื่องกะเทาะเปลือก และปัดฝุ่นผงออกให้หมด
• – คัดเฉพาะเมล็ดแตก เมล็ดดำ หรือกาแฟที่มีเปลือกหุ้มอยู่ออกให้หมด จะได้สารกาแฟ Dr.Cho ตามที่ต้องการ

การคั่วกาแฟ

เครื่องคั่วกาแฟที่มีเทคโนโลยีทันสมัย ควบคุมคุณภาพได้ตามความต้องการ ในการคั่วแต่ละรสชาติที่ไม่มีเปลี่ยนแปลงตามสูตรการคั่ว และมีโรงคั่วเป็นของตนเอง ได้รับรองมาตรฐานจากหน่ายงานที่เกี่ยวข้องในประเทศไทย พิถีพิถันตั้งแต่การทดสอบการคั่วในแต่ละครั้ง การปรับอุณหภูมิความร้อน ระยะเวลาที่เหมาะสมในแต่ละสูตรการคั่ว ทำให้ได้กลิ่น รสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร เช่น ชนิดคั่วอ่อน ชนิดคั่วกลาง ชนิดคั่วเข้ม ชนิดพรีเมี่ยมเกรด นอกจากนี้เรายังมีเมล็ดกาแฟอบ รสชาติและกลิ่นแบบพิเศษ เช่น วานิสลา พรีช ลิ้นจี่ เหล้ารัม เป็นต้น ซึ่งเตรียมออกสู่ตลาด เร็ว ๆ นี้